黄身返し卵

テレビでやっていた。白身と黄身が逆になったゆで卵。すなわち外側が黄色で、内側が白い。作ってみるかな。

卵をパンストで左右4回づつ回して(謎)、卵を割らずに中の黄身のみ破る。ゆで時間はちょっと面倒。

1. 水から50℃くらいで、10分
2. 75℃位でころがして、10分
3. 沸騰して5分